Artisanat et innovation à l’arôme genevois (03/01/2018)

images 3.jpgUne campagne pour le Conseil d’Etat est faite de rencontres passionnantes. Peu avant Noël, j’ai eu la chance d’être reçu par le directeur et les employés d’une PME genevoise emblématique. On le sait, les petites et moyennes entreprises forment la colonne vertébrale de notre économie, à savoir 74 % des emplois. Elles sont vitales pour Genève, de la formation à la production, en passant par la recherche et le développement.

Cette société familiale de 20 collaborateurs est active dans la torréfaction et la vente de café en Suisse romande depuis 1947. Aussitôt la porte d’entrée franchie, l’on est saisi non seulement par le fumet des grains de cafés du monde entier, mais aussi par la passion qui anime tous les jours celles et ceux qui font vivre cette entreprise. Ici, tout est fait de façon artisanale, c’est leur marque de fabrique. Sur-mesure et qualité sont les mots d’ordre. Les produits sont naturels et d’origine soigneusement contrôlée ; ils proviennent directement de petits producteurs de cafés pour une torréfaction ici à Genève. Les grains sont inspectés, stockés à température mesurée, torréfiés et emballés pour être finalement expédiés chez le consommateur.

Comme bien d’autres artisans, il a fallu continuellement s’adapter pour répondre aux besoins et aux envies des consommateurs. Deux révolutions coup sur coup, celle du café en capsule et celle de la digitalisation, ont profondément bouleversé le métier ces dernières décennies. Celles-ci auraient pu suscité la méfiance de l’entreprise genevoise, elles ont pourtant été perçues comme des opportunités. Les capsules du géant de Vevey représentent certes une concurrence mais elles ont incontestablement été le moteur d’une montée en gamme du produit. Flairant la tendance, la PME familiale va se saisir de cette chance et produire à son tour du café en capsules (à côté du cafés en grains ou moulus) pour des clients toujours plus friands de café de qualité. La digitalisation sera elle aussi l’occasion d’une remarquable modernisation de l’outil de distribution, avec le développement d’un site internet qui concentre désormais un tiers de toutes les ventes de la société.

Grâce à son agilité et à sa capacité à opérer ces tournants stratégiques au bon moment, la société continue de prospérer à Genève. J’ai rencontré des personnes fières de leur métier et fières de contribuer à la diversité du tissu économique genevois. Ils s’inscrivent dans une tradition de qualité et d’excellence.

C’est précisément ce type de rencontres qui donnent envie de se battre pour que Genève demeure un lieu où l’on peut entreprendre, créer des emplois et vivre de sa passion.

En effet, « where else ? », comme dirait un fameux amateur de café…

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